Stigmatisés, méprisés, haïs et perçus comme des monstres, 50 000 hommes et femmes travaillent dans des abattoirs. Pourtant personne ne sait réellement ce qu'ils vivent. Des ouvriers en abattoir ont accepté de raconter leur travail, la gestion de leurs propres émotions au quotidien et les limites de la condition humaine sur leur santé. Au fil des récits, les images mentales défilent et les ouvriers se dévoilent peu à peu. Tourné en forêt, ce documentaire ne montre aucune image captée en abattoir. En plus des récits des ouvriers viennent s'ajouter la parole de Martial, un ancien agent vétérinaire en abattoir, et celle de Sandro de Gasparo, ergonome de l'activité, spécialiste en santé et travail, qui a participé il y a quelques années à une étude sur les souffrances psychiques des ouvriers en abattoir.