La Fête des Vignerons de 1999 fut pensée et mise en scène par François Rochaix. Son spectacle fut conçu en cinq parties, confiées à un poète et à trois compositeurs. Très visuel et théâtral, il le rêva dès le départ baroque, proche à la fois de l’art populaire et de l’art savant, faisant la part belle à un retour à l’histoire: la dernière Fête du millénaire se devait de contenir en elle les fêtes qui l’avaient précédées et faire preuve de conscience historique. Elle fut à la fois un retour à l’élémentaire, aux mythes et aux symboles, et la manifestation d’une ouverture sur les autres et sur le monde. Elle plaça, comme jamais auparavant, les vignerons-tâcherons au centre de la dramaturgie.